3 кг торта для большой компании

Беременность

За две недели до дня рождения дочери я начала искать рецепт красивого и вкусного торта. Что-то, что можно сделать дома. Я не кондитер, поэтому выбираю что-то не слишком сложное. Сначала изучаю рецепт, потом читаю комментарии и решаю. В этот раз мне очень хотелось попробовать испечь большой трехкилограммовый торт (из 12 коржей) с клубничной начинкой.

Для начинки можно взять свежую клубнику, если она есть. У меня не было свежего, я взяла 500 г замороженного.

Для ягодной начинки вам понадобится:

  • 500 г ягод
  • 100 г сахара
  • около 7 г желатина

Для крема:

  • 400 г сметаны 25%
  • 1 средний лимон
  • банка хорошей сгущенки (380 г)
  • сливки 33% 500г

торт 3 кг на большую компанию

Для теста:

  • 1 кг пшеничной муки
  • сливочное масло 82,5% 80г
  • сметана (я взяла 20%) 400 г
  • 200 г сахарного песка
  • щепотка соли и ванили
  • 1 чайная ложка пищевой соды

Вам также понадобится рулон пергаментной бумаги и круглая форма для сборки торта (у меня это съемное кольцо). Выпечка коржей занимает много времени, поэтому за два дня до праздников я испекла коржи и убрала их в пищевую пленку в холодильник. А накануне своего дня рождения приготовил крем и собрал торт. Благодаря этому я чувствовал себя более комфортно и меньше уставал.

Для приготовления теста смешать сметану, по щепотке соли и ванили, а также сахар. Пока сахар растворяется в сметане, растопить сливочное масло и остудить до комнатной температуры. Затем влить его в сметану, добавить соду и размешать. Затем просеять муку и замесить тесто.

Когда есть возможность замесить тесто руками, переложить его из миски на стол, присыпать мукой и вымесить до однородности. Порадовало, что такое тесто совершенно не липнет к рукам. Затем я свернула тесто в длинный рулет и разделила его на 12 частей. Прежде чем приступить к раскатке коржей, нужно разогреть духовку до 180 градусов. Пирожки пекутся очень быстро.

Читайте также:  Еда, которая помогает забеременеть..Составленный медиками список

торт 3 кг на большую компанию

Выкладываем кусочки теста один за другим на пергаментную бумагу, формируя округлую форму, в которой сразу после выпечки вырезаем по форме круг диаметром 23 см, я вырезала его крышкой от сковороды. Легко и просто получить. Коржи пекутся быстро, буквально 5 минут. Если передержать, из них сложно будет вырезать круг, они становятся ломкими. Перед выпечкой я проткнула каждую лепешку вилкой по всему диаметру, чтобы она не вздувалась. Не выбрасывайте остатки лепешек и не торопитесь есть; затем ими можно украсить бока торта.

После выпечки коржей приступаем к начинке. Желатин залить небольшим количеством воды, я взяла 50 мл. Ягоды с сахаром довести до кипения. Ягоды можно брать любые на свой вкус. Затем растопить желатин и добавить его к ягодам. Убираем ягодную смесь в прохладное место, чтобы она немного загустела.

торт 3 кг на большую компанию

Приготовление крема:

1. Взбить сливки до пиков.

2. Добавляем в крем сгущенку и продолжаем взбивать.

3. Цедру лимона натрите на мелкой терке, выдавите сок лимона.

4. Добавляем в сметану цедру. Превращаем эту смесь в крем.

5. Удар. Постепенно добавляйте лимонный сок, чтобы крем загустел.

Крем можно размешивать полчаса в холодильнике, он станет гуще, и им будет легче покрыть торт. Для пропитки я взяла воду, в которую добавила немного сгущенки. Сладость регулируйте по своему вкусу.

торт 3 кг на большую компанию

торт 3 кг на большую компанию

Забираем торт. Я делал это в разрезном кольце. Соблюдаем порядок: корж, пропитка, крем, ягодная начинка. Покрываем верхний корж только кремом. Торт высокий. Накрываем его пищевой пленкой и отправляем пропитываться на ночь в холодное место. Утром измельчила остатки коржей в блендере и обмазала этой крошкой бока торта. Сверху я положила радугу разноцветных конфет и добавила варенья.

Читайте также:  Первый «взрослый» заработок в подростковом возрасте

Торт получился тяжелым, высоким, мягким внутри. Каждый кусочек таял во рту. Для большой компании: то, что нужно.

А вы сами печёте торты или покупаете?

Подписывайтесь на наши социальные сети:

  • Телеграмма
  • YouTube
  • В контакте с
  • Дзен
Варвара Смолина
Главный редактор , saymama.ru
Более 10 лет я проработала акушером в центральной поликлинике. Успела столкнуться с различными ситуациями при беременности и родах, а также знаю все о материнстве, так как являюсь мамой с 3-мя детьми. Теперь вы можете посмотреть мои советы в интернете.
Оцените статью
SayMama.ru
Добавить комментарий