Клубничный торт-мусс для сладкоежек

Беременность

Уже год не покупаю в магазинах торты. Готовлю сама, часто разная. В интернете куча рецептов, все хочется попробовать. К домашним десертам привыкла вся семья. Когда однажды мне не захотелось печь, я купила торт в магазине на День семьи, семья удивленно спросила: «Торт из магазина? Привыкли пробовать что-то новенькое, самодельное, магазин их не устраивал.

Недавно нашла очень интересный рецепт красивого клубничного муссового торта. Прочитав рецепт, я была приятно удивлена, что почти все продукты у меня в холодильнике, только надо было сходить в магазин за агар-агаром. Однако, если вы его не найдете, вы можете приготовить клубничное желе из смеси.

Клубничный мусс для сладкоежек

Ингредиенты для приготовления бисквита:

  • – 60 г темного шоколада;
  • – 20 г сливочного масла 82,5%;
  • – 25 мл молока;
  • – 90 г сахарного песка;
  • – 60 г пшеничной муки;
  • – 10 г кукурузного крахмала;
  • – 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для мусса потребуется:

  • – 350 г белого шоколада;
  • – 200 мл молока 3,2% жирности;
  • – 300 г сливок 35% жирности;
  • – 15г желатина (чтобы надуть 5 столовых ложек молока);
  • – 50 мл клубничного компота (или клубничного сиропа, разбавленного водой)

Для клубничного желе, верхнего слоя тортика:

  • – 500 г свежей клубники;
  • – 2,5 чайных ложки агар-агара.

Клубничный мусс для сладкоежек

Первым делом готовим бисквит:

1. Смешайте шоколад, молоко и масло в черпаке. Ставим на горячую плиту и нагреваем, помешивая до однородности и растворения масла.

2. В отдельной чистой миске смешайте муку, разрыхлитель и крахмал.

3. В сухой емкости взбить яичные белки со щепоткой соли и 1/2 сахара до устойчивых пиков, чтобы даже в перевернутой посуде белковая масса не стекала.

Читайте также:  Глюкозотолерантный тест при беременности: нужен или нет?

4. В чистой глубокой миске взбить миксером яичные желтки с оставшейся половиной сахара. Желточная масса должна вспениться и увеличиться в объеме.

5. В желточную массу по очереди добавить протеиновую пену, муку, шоколадную массу.

Клубничный мусс для сладкоежек

Детская одежда Lucky Child

Раскатываем тесто в форму диаметром 23 см и выпекаем бисквит до готовности при температуре 180 градусов.

Дать готовому бисквиту остыть, затем пропитать его клубничным компотом.

Теперь готовим крем-мусс:

  1. Дайте желатину немного набухнуть в молоке.
  2. Ставим молоко на горячую плиту. Когда он закипит, вылейте его в шоколад и помешивайте, пока шоколад полностью не растает.
  3. Разогреваем уже набухшее кисель и отправляем в шоколадную массу.
  4. В чистой сухой посуде взбить сливки до загустения.
  5. Постепенно влейте загустевшую шоколадную массу во взбитые сливки.

Клубничный мусс для сладкоежек

Готовую массу вылить в форму на размоченный корж. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.

Когда шоколадная масса хорошо загустеет, приступим к взбиванию клубники блендером. Перелить клубнику в кастрюлю, после закипания добавить агар-агар, варить 2 минуты и дать клубнике остыть и загустеть. Если вы хотите получить сладкий слой, добавьте в клубнику немного сахара, когда вы ее режете.

Остывшую клубничную массу вылить на второй слой торта и убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.

Клубничный мусс для сладкоежек

Используйте промокод DZEN только для подписчиков Дзен на сайте https://lucky-child.com/ При регистрации мы начисляем 1000 баллов на счет!

Готовый торт украсить по желанию. В нашей семье очень любят вишню и клубнику, и они стали украшением торта. Кроме того, приготовила крем с рикоттой, маслом, сахарной пудрой и ванилином. Этим кремом расправляю края торта кондитерской лопаткой. Но это необязательно.

С таким рецептом можно во сне вместо клубники взять, например, другие фрукты или ягоды.

Читайте также:  "Я не просил тебя рожать больного ребенка!" - сказал муж и ушел.

Клубничный муссовый торт стал у нас на вечеринке, верхний слой клубники с некоторой кислинкой очень полезен для сладкого торта. Всем понравилась, поэтому такая плита у меня будет не раз.

Ксения Александрова

Красивый торт, правда? Хотите попробовать приготовить?

Варвара Смолина
Главный редактор , saymama.ru
Более 10 лет я проработала акушером в центральной поликлинике. Успела столкнуться с различными ситуациями при беременности и родах, а также знаю все о материнстве, так как являюсь мамой с 3-мя детьми. Теперь вы можете посмотреть мои советы в интернете.
Оцените статью
SayMama.ru
Добавить комментарий