Рафинированное растительное масло: почему вредно, чем заменить

Беременность

Растительное масло сейчас используется практически в каждой семье. Если не жарят, то тушат или добавляют в выпечку. Чтобы узнать, может ли такой продукт навредить организму, нужно выяснить, как он производится.

Для приготовления масла из семян можно использовать несколько способов:

  1. Первый – холодный отжим. Масло измельчается под давлением, все полезные вещества сохраняются. Единственным недостатком является короткий срок хранения.
  2. Второй – горячего прессования. Семена нагревают перед прессованием, большая часть питательных веществ разрушается, но увеличивается выход масла. Это также увеличивает срок годности.
  3. Третий – экстракция или метод экстракции. Так делают рафинированное растительное масло.

Рафинированное растительное масло: чем вредно, чем заменить

Суть его заключается в том, что размолотые семена насыщены гексаном. Это органический растворитель, похожий на бензин. При такой обработке масла выделяется в разы больше. Затем масло очищают от химикатов щелочью и паром. Затем нефть фильтруют и отбеливают через диатомовую землю, адсорбент из осадочных пород. Но, к сожалению, в масле частично остаются следы гексана. Процесс извлечения масла очень хорошо продемонстрирован на примере трансмиссии Galileo».

Конечно, ни о каком полезном веществе после такой обработки не может быть и речи. Под воздействием химических веществ молекулы меняют свою структуру и превращаются в трансжиры. Согласно исследованиям, молекулы трансжиров нарушают обменные процессы в организме и способствуют развитию различных нарушений и заболеваний, таких как сердечно-сосудистые патологии, диабет, ожирение печени. Имеются данные о связи диеты с высоким содержанием трансжиров с ранним развитием болезни Альцгеймера.

Такой продукт уже не имеет ничего общего с нерафинированным растительным маслом холодного отжима. И если вы не можете заменить его, то вам нужно хотя бы сократить его в еде.

Содержание
  1. Чем заменить рафинированное масло
  2. Рецепт домашнего топлёного масла
  3. 2. Кокосовое масло холодного отжима
  4. Используете рафинированное растительное масло или нашли безопасную замену?
Читайте также:  Почему беременной нужно носить одежду для беременных

Чем заменить рафинированное масло

1 масло

В ней можно жарить, так как она выдерживает нагрев до 205 градусов и не дымит. Его можно хранить в холодильнике 2 года. Его можно купить готовым в магазине или сделать самостоятельно. При покупке смотрите на цену: из 1 кг масла получается около 700-750 грамм топленого масла. Цена должна быть адекватной.

Рафинированное растительное масло: чем вредно, чем заменить

Рецепт домашнего топлёного масла

Посуда обязательно должна иметь толстое дно, и лучше брать не менее 500 гр. Масло нагревается примерно за 1 час.

1. Масло нарезаем кубиками и кладем в кастрюльку.

2. Ставим сковороду на средний огонь.

3. После закипания убавить огонь, дать томиться.

4. Когда начнет подниматься пена, снимаем ее и даем еще покипеть. Масло должно стать прозрачным.

5. Стеклянную банку нагреваем, чтобы не было трещин.

6. Накладываем на шею сложенную в несколько раз марлю.

7. Переливаем масло в банку через марлю.

8. Масло готово, после остывания затвердеет.

Масло для камеры сгорания лучше купить у проверенных фермеров или сделать самостоятельно из сливок.

Мы уже давно делаем гхи сами. В этом нет ничего сложного, но я уверен, что это качественный продукт. Берем масло у фермеров.

Рафинированное растительное масло: чем вредно, чем заменить

скидка 20% на всю детскую одежду Lucky Child по промокоду DZEN на сайте https://lucky-child.com/ Новичкам дарим 1000 баллов на счет при регистрации!

2. Кокосовое масло холодного отжима

Имеет температуру дымления 177 градусов. Считается, что его можно жарить на масле, которое начинает дымиться не раньше, чем нагреется до 160 градусов.

Кокосовое масло можно купить в магазинах здоровой пищи или в Интернете. См пищевое масло, оно также может быть косметическим. Ищите на этикетке слова «нерафинированное, холодного отжима». Лучше, если банка будет из стекла, так как пластик вступает в реакцию с жирами.

Читайте также:  6 правил, как уберечь малыша от вирусов

Рафинированное растительное масло: чем вредно, чем заменить

Мне не очень нравится запах гхи. Поэтому я использую кокосовое масло. Кроме того, он придает блюдам приятный аромат кокоса.

В 2003 году Всемирная организация здравоохранения призвала отказаться от трансжиров и ограничить их потребление до 1% в день.

Используете рафинированное растительное масло или нашли безопасную замену?

Подписывайтесь на наши социальные сети:

  • Телеграмма
  • YouTube
  • В контакте с
  • Дзен

Смотрите весь каталог российской детской одежды Lucky Child: https://lucky-child.com/catalog/

Варвара Смолина
Главный редактор , saymama.ru
Более 10 лет я проработала акушером в центральной поликлинике. Успела столкнуться с различными ситуациями при беременности и родах, а также знаю все о материнстве, так как являюсь мамой с 3-мя детьми. Теперь вы можете посмотреть мои советы в интернете.
Оцените статью
SayMama.ru
Добавить комментарий